A langyos folyadékhoz adom a mézet, majd pedig az élesztőt. Kevés lisztet szórok hozzá, és 15 percre félre teszem.
A kimért liszthez adom a sót, és elkeverem benne. Az aszalt paradicsomot (én olajosat használtam, de mindegyik jó hozzá) apró kockákra vágom.
A liszthez adom az élesztős folyadékot és a paradicsomot, fűszereket és az olajat. Ha valaki hozzám hasonlóan fűszeres, olajos paradicsomot használ, akkor érdemes azt az olajat használni, olíva helyett, mert nagyon finom.
A tésztát kidolgozzuk, majd pedig 5-8 percig gyúrjuk. Egy közepesen lágy állagot kell kapnunk, kézhez ne ragadjon. Lisztezett edényben, letakarva 1 órán át kelesztem.
Kelesztés után lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtom (vagy kézzel lapogatom). Egy nagy téglalapot kell kapnunk, kb. 30 cm x 25 cm. Éles késsel vagy pizzavágóval hosszú csíkokra vágom. Megsodrom a két végénél fogva, és a tepsibe rakom őket. Sütés előtt vízzel spriccelem. Azonnal süthetők.
A sütőt 220 fokra előmelegítettem, alsó-felső sütési fokozaton. A grissiniket 12-15 percig sütöm, míg meg nem barnulnak.
Kívül ropogós belül pedig kenyérre emlékeztető, levegős szerkezetet kapunk. Magában, de mártogatósnak vagy levesek mellé is tökéletes.