6 db mini kuglófhoz
A tészta elkészítése nagyon egyszerű. A tojást a cukorral habosra keverem, majd pedig a puha, de nem felolvasztott vajat is hozzáadom (érdemes a vajat előző nap kitenni, így biztosan puha lesz mire használjuk). Miután elkevertük a tésztát, jöhet a citromlé és a reszelt citromhéj valamint a vanília. Kimérem a lisztet, amibe beleteszem a sót, mákot és a sütőport. Ezután hozzáadom a cukros, tojásos alaphoz. Laza mozdulatokkal összedolgozom. Nem kell sokáig kevergetni.
A tésztát a szilikon kuglóf formába töltöm. 170 fokon 20-22 percig sütöm légkeveréses fokozaton. A kisült sütiket a formában hagyom pihenni 10 percig. 10 perc után könnyedén elválik a forma falától a kuglóf. Egy rácson hagyom kihűlni. A tészta omlós, citrusos, amit a töltelék tesz tökéletessé.
A mascarponét elkeverem a cukorral, mákkal és a citromhéjjal. Ezután hozzáadom a habtejszínt és egy kézi habverővel sűrűre keverem az egészet. Nem kell hozzá gépet használni, pár pillanat alatt olyan állaga lesz, amit habzsákba tölthetünk.
A kihűlt kuglófokat megtöltöm a citromos sajtkrémmel, meghintem egy pici mákkal, valamint reszelt citrom héjával. Végezetül pedig egy leheletnyi vaníliás porcukorral szórom meg a tetejüket.