Ebből 4 nagyobb üveg szörp készül
Az első és a legfontosabb lépés az üvegeink megfelelő fertőtlenítése. Először langyos, mosogatószeres vízzel mossuk el, a kupakokat is beleértve. Ezután ha van rá lehetőségünk, akkor ki is forralhatjuk az üvegeket. Ha nincs, akkor forrásban lévő vízzel öblítsük ki őket, ügyelve, hogy apránként öntsük az üvegekbe, így elkerülve a törést. Sütőben is lehet az elmosott üvegeket 70-100 fokon fertőtleníteni. Amíg meg nem száradnak, addig kell őket bent tartani. Utána lehet őket tölteni.
A friss meggyet átmossuk, megtisztítjuk és végül kimagozzuk. Tiszta kézzel a meggyet átnyomkodjuk. Minél több levet szeretnénk kinyerni.
A kinyomkodott meggyet levével együtt és az 1 liter vízzel alacsony lángon főzni kezdjük. 8-10 perc után az egészet átpasszírozzuk. Ha nincs passzírozónk, akkor szűrőn keresztül átnyomkodjuk a gyümölcsöt. A maradékot tiszta, ilyen célra használatos textilen préseljük át. Így minden egyes cseppet ki tudunk belőle nyerni. A megmaradt meggyet lekvárba tudjuk felhasználni, de ha nincs ilyen célunk, akkor mehet a komposztba, hiszen az értékes részét már kinyertük.
A meggylevünket vissza tesszük a tűzre. 1 decit kiveszünk belőle, ebben fogjuk a tartósítót feloldani (ha használunk). A meggyléhez adjuk a cukrot és a citromsavat. Addig főzzük, amíg fel nem oldódik benne a cukor. Érdemes megkóstolni. Minden meggy más, van amelyik picit több cukrot, vagy citromsavat igényel. Az utolsó lépésként adjuk hozzá az 1 deciben feloldott tartósítót, és még pár percig főzzük. Itt van lehetőségünk extra ízesítők hozzáadására is. Ezeket már nem kell együtt főzni a szörppel.
Ha elkészültünk, akkor a tiszta üvegekbe töltjük a szörpöt, a peremétől pici helyet hagyva. Az üveg szájára celofán lapot tehetünk. Tetejét rázárjuk és fejre állítjuk az üveget 5-10 percre. Ha nem használtunk tartósítót, akkor a betöltött üvegeket száraz dunsztba rakjuk. Sok-sok takaróval körbe tekergetjük és itt hagyjuk kihűlni a szörpöket.
Az elkészült, kihűlt szörpöt száraz, hűvös, sötét helyen tárolhatjuk nagyjából 1 évig. Ennél tovább is eláll megfelelő körülmények között. A tetejét textil anyaggal, natúr zsineggel díszíthetjük. Nagyszerű elfoglaltság lehet akár gyerekekkel együtt is.