Kimérem a szükséges hozzávalókat. Először az 1 cup (bögre) lisztet egy keverő edénybe teszem, ide szórom a szódabikarbónát és a sót is. Alaposan elkeverem.
A tejbe feltöröm a tojást, valamint hozzáadom a 2 evőkanál olvasztott vajat és összekeverem őket egy villával.
A lisztes keverékhez öntöm a tojásos folyadékot és picit elkeverem.
Most jöhet az aktív, megetetett kovászunk. Ha nincs otthon, akkor elhagyható, de nagyon kellemes ízt ad az egésznek. Kikeverem a tésztát. Ebben a formában bármivel ízesíthetjük.
Ha kész az alap tésztánk, akkor jöhetnek az ízesítők. Én húsos szalonnát és zsenge zöldhagymát szeleteltem kisebb darabokra. Valamint egy kevés felolvasztott csemegekukorica is került bele. Természetesen a sajtról sem feledkezhetünk meg, ízlés szerint tegyünk bele 0,5-1 cup mennyiségű reszelt sajtot. Én trappistát és grana padanót használtam.
Pár perc pihentetés után már süthetjük is a gofrikat. Ebből a mennyiségből 6 db készül. Aranybarnára sütöttem őket, az én gofrisütőmben ez nagyjából 6-8 perc, a tészta vastagságától és a sütő méretétől is függ.