A tojást, cukrot és a vajat egy nagyobb tálba kimérem és hozzáadom a narancshéjat valamint a vaníliás cukrot (vanília kivonatot is használhattok hozzá). Kimérem a joghurtot és hozzáadom. Addig keverem, míg a cukor fel nem olvad.
A 125 gramm vajat egy kisebb lábasban alacsony hőmérsékleten felolvasztom. Majd pedig kevergetés mellett hozzáadom a joghurtos részhez.
Jöhet a színezék, ami helyett természetes spirulina port is használhattok (kb 1 evőkanál, kellemes sötétes zöld színt ad), de el is hagyható, csak a hangulat miatt került bele.
Hozzáadom a 2 tasak vaníliás pudingport és a lisztet. Jöhet a csipet só, valamint a szódabikarbóna. Alaposan kikeverem. A tészta ebben a fázisában nagyon puha lesz, nem kell aggódni.
Utolsó lépésben a tésztához keverjük a felaprított csokoládét is, ami lehet tej vagy ét. Akár színes cukordrazsét is használhatunk az érdekes, halloweeni hatás érdekében.
Ezután néhány órát, vagy egy egész napot is akár a hűtőben pihentetjük.
Pihentetés után nedves kanállal, kisebb gombócokat formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. Nem kell kilapítani, ellapogatni a gombócokat, maguktól fognak majd terülni. Én 150 fokon, légkeveréses fokozaton készítettem. 18 perc kellett nekik. Vigyázzatok, hogy ne barnuljon meg a keksz, mert akkor elveszíti a zöldes színét. Miután kivettük őket puhák és könnyen szétomlanak. 10-15 perc múlva már kellően szilárd lesz a külső réteg.
Ez egy kívül-belül puha, szaftos keksz. Nem az a tipikus ropogós változat, pont ez tetszik benne. Másnapra még puhább lesz. Én egy zárható dobozban tároltam őket, de egy napnál tovább nem volt alkalmam tesztelni az eltarthatóságát.