6 közepes calzonéhez
Kimérem a szükséges alapanyagokat. A langyos vízbe rakom a mézet és az élesztőt. A lisztbe keverem a sót, majd pedig a picit pihentetett élesztős folyadékot hozzáadom, a tetejére öntöm az olajat is. Kézzel átdolgozom, majd pedig 5-8 percig gyúrom az egészet. Ha szépen összeállt és sima a felülete, akkor egy lisztezett edénybe helyezem, a tetejére is szórok egy kevés lisztet, majd pedig letakarom. 1-1,5 órán keresztül langyos helyen hagyom kelni (én a sütőbe teszem és csak a lámpát kapcsolom rá, így kellemes lesz neki ott az időjárás). Ha letelt az idő és duplájára nőtt, akkor 6 részre bontom a tésztát és kis labdákat formázok belőlük. Ezeket a labdákat még 30 percig pihentetem mielőtt elkezdeném betölteni őket.
Az olajon a hagymákat megfonnyasztom, ide kerül a spenót is. Ha az is összeesett, akkor jöhet a tejszín és az általunk választott túróféle. Ezután jöhetnek a fűszerek, és néhány keverés után el is készültünk. Ennek a résznek itt még nem kell hosszú főzési idő, mert a sütőben még közel 20-25 percet fog tölteni.
A tésztákat egyesével előkészítem. Vékonyan kinyújtom a labdákat. A közepére halmozok a spenótos töltelékből, szórok rá a sajtokból és összecsukom az egészet. A széleket jó alaposan összenyomkodom és az egyik szélétől indulva felhajtogatom. A videóim között ezt is megtaláljátok, hogy ha nem menne elsőre. A 6 betöltött calzonét tepsire rakom, és amíg melegszik a sütő hagyom őket kelni. 200 fokos alsó-felső funkción 20-25 percig sütöm. Mielőtt betenném a sütőbe a tetejüket vízzel spriccelem és pici kakukkfűvel megszórom. A közepükbe egy pici lyukat szúrok egy hegyes késsel, itt távozik majd a gőz. Ha elkészültek és szeretnénk, hogy fényesek legyenek, akkor picike olajjal kenhetjük át a felső részüket. Frissen, de másnaposan (hidegen) is nagyon finomak.