18 db kekszhez
A tojást a cukorral elkeverem, hogy ha a cukor nagyjából elolvad hozzáadom a mogyoróvajat és a puha vajat. Belekevrem és jöhet a vanília, meg egy csipet só. Ezután egy másik tálban kimérem a lisztet és a zabpelyhet, amit elkeverek. Ide teszem a sütőport és a szódabikarbónát is. Alaposan belekeverem, hogy ne legyen csomós. A cukros, mogyoróvajas részbe öntöm a lisztes keveréket. Egy spatula segítségével összedolgozom az egészet. Nagyon sűrű masszát kapunk belőle, de nem kell aggódni így lesz jó.
Kézzel kis labdákat fomázunk a tésztából és egymástól távolabb rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsin. Nem lapítjuk el őket, így labada fromában kerülnek be a sütőbe. 180 fokos légkeveréses fokozaton kezdem sütni a kekszeket. 10 perc elteltével a labdák elkezdenek növekedni és itt ott berepedni. Hogy ha már picit kérget kapott egy fakanál vagy spatula segítségével lenyomjuk mindegyiknek a tetejét (1,5 cm legyen kb a vastagsága vagy picit vékonyabb, de nem lapítsuk el túlságosan, mert akkor törni fog). Így egy szép repedezett külsőt adunk nekik és extra ropogós lesz. Még 10 percig sütjük őket. Rácsra tesszük őket hűlni. Ha teljesen kihűltek mehetnek jól zárható sütis dobozba. Néhány hétig élvezhető marad a minősége. Reggelire vagy kávé mellé hibátlan!