Sokmagvas kifli – kamut liszttel!

• 

• 

Ez a recept egy tökéletes, pihe-puha, sokmagvas kifli, ami szuper alapot biztosít bármilyen szendvicsnek, de akár önmagában is nagyszerű. A kifliben kamut liszt is lapul, de nem kell azonnal megijedni, mert ha jelenleg nincs otthon, akkor bátran cseréljétek teljes kiőrlésűre vagy pedig sima búzalisztre.

Mindenki kispék lett

A jelenlegi helyzetben rengetegen kényszerültek az otthoni sütögetésre, legyen szó kenyérről vagy egy ehhez hasonló péksütikről. Sokan örömmel, sokan pedig nyűggel tekintenek az egészre. Tudjátok, hogy én mindig is imádtam sütni, így az egész “kispék szituáció” nem újdonság számomra. Igaz a kedvenc lisztjeimet már hónapok óta nem lehet beszerezni, de kitapasztaltam, hogy a finom és a rétesliszt is van olyan jó, mint a drágább társaik. Nem mondom, hogy nem fogok a jövőben ismét különlegesebb liszteket venni, de az biztos, hogy így is mindent meg tudtam sütni, amit csak szerettem volna.

Mi az a kamut?

Kérdezhetnétek is gyorsan, hogy mi az a kamut, de őszinte leszek, olyan nagy tapasztalatom nekem sincs ebben a különleges liszt fajtában. Természetesen a google a barátom, így hát utána jártam, hogy pár szóban titeket és magamat is informáljam. Nincs is jobb hely az információ begyűjtésére, mint maga a forrás, ahonnan a lisztet vettem.

“Ízletes kenyeret, pékárut süthetünk a kamut lisztből. Szép sárga színének és magas fehérje tartalmának köszönhetően tojás nélkül is készíthetünk belőle tésztákat. Kiváló E-vitamin-, riboflavin- (B2-vitamin), niacin-, tiamin- (B1-vitamin), magnézium-, cink-, vas-, és szelénforrás. Mivel a kamut búza glikémiás indexe alacsony (GI: 45), a belőle készített termékek jól beilleszthetők a cukorbetegek, diétázók étrendjébe.”

Forrás:https://garatmalom.hu/shop/kamut-buzaliszt/

Szóval igen, pár hónapja vásároltam ezt a bizonyos kamut lisztet és egyszeri próbán kívül még nem készült belőle semmi más. Így vettem a bátorságot és körbenéztem az interneten, hogy alapot kapjak ehhez a sokmagvas, kamut lisztes kiflihez… És kaptam is, szóval így született meg ez a különleges és finom kifli.

• 

• 

• 

• 

Miféle, fajta magvak kerüljenek a tetejére?

Egyszerűen bármi, ami van otthon és szerettek. Én a Lidlben kapható saláta magkeveréket, egész mákot és szezámmagot használtam, de természetesen bármi mással is feldobható. Ha nem szeretnétek az olajos magvakkal (tökmag, fenyőmag, napraforgó) a kalória értékét megdobni, akkor nyugodtan hagyjátok el, és esetleg vékonyan hintsétek meg szezám vagy lenmaggal.

A megformázott kiflikre enyhe vizes permetezés után tökéletesen tapadnak a magvak. A magvakat érdemes előtte megpirítani és kihűteni, így még finomabbak lesznek. Ezekből a tésztába is tettem, így még izgalmasabb volt a textúrája.

Nagyszerű szendvicsalap

Már olyan sokszor említettem nektek, hogy mérföldekkel megdobja az élményt, hogy ha házi kenyeret vagy kiflit-zsemlét használunk a receptekhez. Legyen itt szó akár egy egyszerű szendvicsről. Mert higgyétek el, hogy sokat számít az, hogy mi kerül bele és hogyan készül az a bizonyos kifli. Mondanom sem kell, hogy miután elkészült a recept, túl sokáig nem ékeskedett a konyhában, és nekem nem kell ennél jobb dicséret.

Az utóbbi időben mindig készítek humuszt, de csak ilyen egyszerű változatot, hogy mindenhez passzoljon az íze. Ha érdekel benneteket, akkor egy videóban meg is mutatom a mostani kedvencemet. Így ebbe a szendvicsbe is bőven került belőle. A humusz mellett, friss salátafélék (zöldséges láda projektből, bio rukkola és madársaláta) erdei sonka, spanyol sajt egészítette ki a kiflit.

• 

•