Joghurtos, erdei gyümölcsös süti – a nyári hónapok megmentője

Ha nyár, akkor biztosan nem vagyok egyedül azzal, hogy a sütőt nem szívesen kapcsolom be. De szerencsére finom sütit a konyha melegítése nélkül is készíthetünk. A mostani joghurtos, erdei gyümölcsös változtat pedig gyors, friss és könnyedén variálható.

Sütés nélküli

Szerintem mindenkinek lapul a tarsolyában olyan recept, amivel nem igazán kell bajlódni, finom és bármikor megállja a helyét. Na, én is így vagyok ezzel a joghurtos, erdei gyümölcsös, réteges sütivel. Már évek óta készítem valamilyen formában. Egy-egy módosítás által mindig csak jobb lesz. Az éppen aktuális gyümölcsöknek megfelelően lehet elkészíteni, de a fagyasztott változatok is mindig jól illenek hozzá.

Ha nincs babapiskóta otthon

Szóval nálam éppen ez a volt a helyzet. Nem volt itthon babapiskóta, emiatt mégis be kellett kapcsolni azt a fránya sütőt… de legalább csak 20 percre. Ha van jól bevált piskótád, akkor használd azt, ha nincs akkor ajánlom figyelmedbe EZT a változatot, mert isteni (én is készítettem már belőle receptet, ide rakom azt is – https://tunderkert.blog/2020/06/meggyes-piskota/). Én a piskótába szórtam néhány marék fagyasztott erdei gyümölcsöt is, hogy gazdagabb legyen. Ha babpiskótával dolgoztok, akkor azokat érdemes pici vaníliás tejbe mártani, de tényleg csak egy pillanat erejéig.

Habos, krémes, gyümölcsös

Többféle réteggel dolgoztam és a gyümölcsökből is nagyon sokfélét használtam, hogy igazán különleges legyen a végeredmény. A piskótás réteg mellett van egy pudingos és egy joghurtos-tejszínhabos is, amibe egy üveg málnás-meggyes lekvárt kevertem bele, amit én készítettem még pár hete. Természetesen akár bolti változatot is tudunk használni, de ha még egyszerűbb megoldásra vágyunk, akkor a natúr görög joghurt helyett használjunk gyümölcsöset… és kész is.

Ha valami extrát szeretnénk

Ha kifejezetten vendégeknek készülünk, akkor csinos üvegpoharakba is rétegezhetjük a desszertet. A kész sütiket a hűtőbe bepakolva így tudjuk hűteni, majd mikor megérkeznek a vendégek, akkor extra díszítéssel tudjuk feldobni. Én nagyon szeretem a mini habcsókokat, a friss menta vagy bazsalikom leveleket, és bogyós gyümölcsöket is. De egy könnyed, gyümölcsös öntettel is fel tudjuk díszíteni.

Joghurtos erdei gyümölcsös süti

NehézségEgyszerű
Előkészítés10 percSütés/Főzés20 percTeljes30 perc
Piskótás réteghez:
 400 g babapiskóta
 50 ml tej
 1 csomag vaníliás cukor
 100 g fagyasztott erdei gyümölcs
Joghurtos habhoz:
 4 dl 30%-os tejszínhab
 3 ek cukor
 3 dl natúr vagy gyümölcsös joghurt
 250 g málnás vagy más piros gyümölcsös lekvár (vagy azonos mennyiségű fagyasztott erdei gyümölcs)
Pudingos részhez:
 1 l tej
 2 csomag vaníliás pudingpor
 3 ek cukor
 1 csomag vaníliás cukor
Puding elkészítése:
1

Elkészítjük a pudingot a szokásos módon. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, de nem várjuk meg míg megdermed.

Joghurtos hab elkészítése:
2

A tejszínhabot a cukorral közepes keménységig verjük. Ezután hozzáadjuk a joghurtot és ezzel is összedolgozom. Miután megfelelő az állaga, egy spatula segítségével belekeverjük a lekvárt (vagy ha gyümölcsöket használunk, akkor azt). Ha még nem használjuk azonnal, akkor tegyük be a hűtőbe.

Piskótás rész:
3

Ha mi magunk sütöttük a piskótát, akkor várjuk meg míg teljesen hideg nem lesz és csak azután használjuk. 3-4 centis darabokra csipkedjük, és úgy használjuk mintha csak babapiskóta darabok lennének.

4

Ha pedig babapiskótát használunk, akkor azokat egy pici vaníliás tejbe érdemes mártani mielőtt felhasználnánk.

A rétegek elkészítése:
5

Egy nagyobb üveg tálba vagy pedig tepsibe érdemes a sütit készíteni. A piskótákat kisebb darabokban az edény aljára helyezzük és ide szórunk egy kisebb adag fagyasztott gyümölcsöt (nem kell kiolvasztani). Ennek a tetejére jöhet a pudingos réteg. Akár kanállal is rakosgathatjuk, de én csak önteni szoktam és picit eldolgozom. Ezután jöhet a joghurtos hab, majd pedig folytatom a sort a piskótával. Addig rakom a rétegeket, amíg minden el nem fogyott. Igyekezzünk vagy a pudinggal vagy pedig a habbal zárni a sütit, így biztosan szaftos és puha marad.

6

Az edényt fedjük le és tegyük a hűtőbe legalább 4-5 órára. Ha kellően összeértek az ízek, lehet is tálalni. Ha laposabb tepsiben készült, akkor még szép szeleteket is lehet belőle vágni, de ha hozzám hasonlóan nagyobb méretű üvegedényben készítitek, akkor csak kanállal lehet adagolni. De szerintem így is szuper.

Hozzávalók

Piskótás réteghez:
 400 g babapiskóta
 50 ml tej
 1 csomag vaníliás cukor
 100 g fagyasztott erdei gyümölcs
Joghurtos habhoz:
 4 dl 30%-os tejszínhab
 3 ek cukor
 3 dl natúr vagy gyümölcsös joghurt
 250 g málnás vagy más piros gyümölcsös lekvár (vagy azonos mennyiségű fagyasztott erdei gyümölcs)
Pudingos részhez:
 1 l tej
 2 csomag vaníliás pudingpor
 3 ek cukor
 1 csomag vaníliás cukor

Lépések

Puding elkészítése:
1

Elkészítjük a pudingot a szokásos módon. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, de nem várjuk meg míg megdermed.

Joghurtos hab elkészítése:
2

A tejszínhabot a cukorral közepes keménységig verjük. Ezután hozzáadjuk a joghurtot és ezzel is összedolgozom. Miután megfelelő az állaga, egy spatula segítségével belekeverjük a lekvárt (vagy ha gyümölcsöket használunk, akkor azt). Ha még nem használjuk azonnal, akkor tegyük be a hűtőbe.

Piskótás rész:
3

Ha mi magunk sütöttük a piskótát, akkor várjuk meg míg teljesen hideg nem lesz és csak azután használjuk. 3-4 centis darabokra csipkedjük, és úgy használjuk mintha csak babapiskóta darabok lennének.

4

Ha pedig babapiskótát használunk, akkor azokat egy pici vaníliás tejbe érdemes mártani mielőtt felhasználnánk.

A rétegek elkészítése:
5

Egy nagyobb üveg tálba vagy pedig tepsibe érdemes a sütit készíteni. A piskótákat kisebb darabokban az edény aljára helyezzük és ide szórunk egy kisebb adag fagyasztott gyümölcsöt (nem kell kiolvasztani). Ennek a tetejére jöhet a pudingos réteg. Akár kanállal is rakosgathatjuk, de én csak önteni szoktam és picit eldolgozom. Ezután jöhet a joghurtos hab, majd pedig folytatom a sort a piskótával. Addig rakom a rétegeket, amíg minden el nem fogyott. Igyekezzünk vagy a pudinggal vagy pedig a habbal zárni a sütit, így biztosan szaftos és puha marad.

6

Az edényt fedjük le és tegyük a hűtőbe legalább 4-5 órára. Ha kellően összeértek az ízek, lehet is tálalni. Ha laposabb tepsiben készült, akkor még szép szeleteket is lehet belőle vágni, de ha hozzám hasonlóan nagyobb méretű üvegedényben készítitek, akkor csak kanállal lehet adagolni. De szerintem így is szuper.

Joghurtos erdei gyümölcsös süti