Ez az epres-rebarbarás morzsasüti a legújabb kedvencem. Pillanatok alatt elkészül, és ugyan ilyen gyorsan el is fogy. A rebarbara számomra egy újdonság, eddig nem igazán használtam, de az első pillanattól beleszerettem.
Nagyszerű társak a rebarbara és az eper!
Nagyjából egyszerre van a szezonja ennek a két finomságnak, és habár a rebarbara nem gyümölcs, legtöbbször mégis ilyen formában használjuk. Savanykás alapízét nem szabad elnyomni sok cukorral, mert akkor nem tud érvényesülni. Nem kell felhasználás előtt meghámozni, csak alaposan megmosni és a zöld levelét levágni. Az eperhez hasonlóan gyorsan puhul, így nem igényel hosszú sütés, főzést. Kevés cukorral, citromhéjjal, vaníliával fantasztikus ízeket érhetünk el, de nekem a legújabb hóbortom mindezekhez bodzát adni. Olyan izgalmas, frissítő ízharmóniát kapunk, hogy akár mindennap képes lennék enni belőle, legyen szó sütiről vagy lekvárról.
Morzsasüti télen-nyáron!
Ritka azoknak a sütiknek a elkészítési módja, amit mindig az évszakhoz tudnék igazítani. De a morzsasüti más. A morzsasüti minden egyes alkalommal rejt valami izgalmat magában, soha nem lesz két egyforma változat. Mindig az éppen készleten lévő gyümölcsökből készítem, legyen szó friss vagy fagyasztott változatokról. A morzsa a tetején… nah, az állandó. Egy ideje annak, hogy sikerült kitapasztalnom az ideálisat, és azóta nem is kísérletezem vele. Szeretem ha sokig friss és ropogós marad. Néha csempészek bele aprított mandulát vagy fűszereket, de ezek egyáltalán nem rontanak rajta.
Nem kell előfőzni, én mégis ezt tettem!
Akárhogyan is nézem, a jelenlegi eper árak az egekben vannak, én pedig a friss, finom változatokat nem szívesen sütöm vagy főzöm, inkább magában fogyasztom. Ezért a legtöbbször fagyasztott változatot használok ilyen célra. Kedvezőbb ára mellett az íze is sokszor jobb, mint a “termelők” portékája. Ettől eltekintve, ha valaki friss eperből tudja készíteni, akkor ott nem kell a gyümölcsöket a tűzhelyen összeforralni. A fagyasztott változatnak is csak egy 5-8 perces átmelegítés szükséges.
Én mellé egy kevés görög joghurtot tálaltam. Ebbe nyugodtan rakhatunk egy leheletnyi mézet, vaníliát és akkor még különlegesebb lesz az összhatás. Joghurt helyett tejszínhabbal vagy vanília jégkrémmel is érdemes kipróbálni, de akár magában is finom ez az epres-rebarbarás morzsasüti.
Ha pedig szeretnétek megnézni, hogy milyen más rebarbarás finomságokat készítettem az elmúlt időszakban, akkor ajánlom figyelmetekbe az erről szóló videómat.
A blogon már megtalálható egy barackos morzsasüti recept, hogy ha érdekel benneteket, akkor nézzétek meg azt is a képre kattintva!
Epres rebarbarás morzsasüti – crumble!
A kimért összetevőket egy tálba rakjuk. Az ujjaink segítségével összemorzsoljuk a vajat a száraz alapanyagokkal. A lényeg, hogy egy nedvesebb, morzsás textúrát kapjunk. Nem kell összeállnia.
Ha friss gyümölcsökkel dolgozunk, akkor egy tálba tesszük őket. A rebarbarát 2 centis darabokra aprítjuk. Ha az eprek is nagyobbak, akkor azt is felezzük. A tetejére szórjuk a cukrot, keményítőt és a citromhéjat. Hagyjuk egy picit állni, és addig elkészítem a morzsás részt. Ha a morzsa kész, a gyümölcsöket egy nagyobb hőálló edénybe öntjük és a tetejére szórjuk a morzsát. A sütőben 200 fokos alsó-felső sütési fokozaton 25-30 percig sütjük, amíg a morzsa aranybarna nem lesz.
Ha fagyasztott gyümölccsel dolgozunk, akkor egy serpenyőbe tesszük azokat, a tetejére rakjuk a cukrot és a citromot. 5-8 percig fedő alatt alacsony lángon főzzük. A keményítőt kevés vízzel kikeverjük és a serpenyőben lévő gyümölcsök tetejére öntjük. Párat forgatunk rajta és máris mehet egy hőálló edénybe, a tetejére pedig szórjuk a morzsás részt. Szintén 200 fokos, alsó-felső sütési fokozaton sütjük, de csak 20 percig, hiszen itt a gyümölcsöket előkészítettük.
Hozzávalók
Lépések
A kimért összetevőket egy tálba rakjuk. Az ujjaink segítségével összemorzsoljuk a vajat a száraz alapanyagokkal. A lényeg, hogy egy nedvesebb, morzsás textúrát kapjunk. Nem kell összeállnia.
Ha friss gyümölcsökkel dolgozunk, akkor egy tálba tesszük őket. A rebarbarát 2 centis darabokra aprítjuk. Ha az eprek is nagyobbak, akkor azt is felezzük. A tetejére szórjuk a cukrot, keményítőt és a citromhéjat. Hagyjuk egy picit állni, és addig elkészítem a morzsás részt. Ha a morzsa kész, a gyümölcsöket egy nagyobb hőálló edénybe öntjük és a tetejére szórjuk a morzsát. A sütőben 200 fokos alsó-felső sütési fokozaton 25-30 percig sütjük, amíg a morzsa aranybarna nem lesz.
Ha fagyasztott gyümölccsel dolgozunk, akkor egy serpenyőbe tesszük azokat, a tetejére rakjuk a cukrot és a citromot. 5-8 percig fedő alatt alacsony lángon főzzük. A keményítőt kevés vízzel kikeverjük és a serpenyőben lévő gyümölcsök tetejére öntjük. Párat forgatunk rajta és máris mehet egy hőálló edénybe, a tetejére pedig szórjuk a morzsás részt. Szintén 200 fokos, alsó-felső sütési fokozaton sütjük, de csak 20 percig, hiszen itt a gyümölcsöket előkészítettük.
