Nem csak vegánoknak
A vegán karamell krémhez szerettem volna egy könnyen, kevés összetevőből elkészíthető desszertet. Régebben már kipróbáltam egy hasonló, datolyás alappal rendelkező csokis sütit, viszont az nem volt vegán. Azért szeretem az ilyen, néhány hozzávalóból álló recepteket, mert egyrészt majdnem mindig van hozzá itthon alapanyag és ami kell hozzá az sem különösebben drága, vagy nehezen beszerezhető. Lehet sokaknak káromlás ezt a receptet brownienak nevezni, de higgyétek el nagyon finom!
Fleur de sel
Gyorsan összedobható, könnyen variálható az alaprecept szóval kísérletezzetek ti is bátran. A nyers tésztába is tehetünk extra dolgokat, de miután elkészült a tetejére kerülhet egy kevés sós karamell öntet csak úgy mint nálam. Én még a wow hatás érdekében kipróbáltam egy újdonságot is, mégpedig a fleur de sel-t. Ez nem más mint a sóvirág. Pehely vékonyságú sókristályok, amik úgy festenek mint egy hópehely. Utolsó lépésben, tálalás előtt érdemes használni a különböző ételeknél. Nem csak díszítésre, de természetesen a ízhatás érdekében is használják. Nálunk nem aratott osztatlan sikert, de érdekes volt az már biztos. Biztos fogok még kísérletezni vele, mert a 7000 forintos kilónkénti ára azért eléggé merész. Természetesen én csak egy kisebb dobozzal szereztem be, de így is közel 2000 forintba került.
Sós karamell recept:
Brownie vagy nem brownie
Egy sűrű állagú, testes, édes, szaftos, puha… sorolhatnám még a jelzőket, de gondolom értitek, hogy milyen sütiről is van szó. Akik alapvetően a tipikus, roppanós külső és szaftos belső párost keresik, azok biztosan csalódni fognak, mert itt az a tipikus cukor által generált külső réteg nincs jelen, viszont ugyan olyan édes és finom. A datolya meglepően jól funkcionál cukor helyett, mert nincs mellékíze. Így azok, akik ódzkodnak tőle, tegyenek egy próbát mert lehet, hogy ők is beleszeretnek.
Hogy ha valakit érdekel a pontos készítési folyamat, azoknak jó hírem van mert videó formájában is megtekinthető.
Ha kipróbáltad valamelyik receptemet és szívesen megosztanád velem és a többiekkel, akkor használd a #tündérkertrecept vagy pedig a #tündérkertblog hashtaget
Vegán brownie
Nagyon könnyű dolgunk van ennél a receptnél, mert a legnehezebb lépést egy egyszerű konyhai aprítóval elvégezhetjük. A 2 bögre kimagozott datolyát, kókuszkrémet és kókuszzsírt össze pépesítjük, daráljuk. Egy sűrű, egynemű, nagyobb daraboktól mentes krémet kell kapnunk. Ebben a fázisban adhatjuk hozzá a sót és a vanília kivonatot.
A kakaóport, lisztet kimérjük majd a fél tasak sütőporral alaposan elkeverjük.
A krémesített kókuszkrémes datolyát átkaparjuk egy keverőtálba, majd pedig hozzá adjuk az egy bögrényi növényi tejet, amit választottunk. Lehetőleg édesítőtől mentes legyen, de persze ízlés dolga. Én a kókusz vagy pedig mandulatej ízét szeretem a legjobban.
Végezetül a nedves részhez adjuk a sütőporos, kakaós lisztet és alaposan kikeverjük. Egy sűrű, krémes masszát kell kapnunk.
Egy kicsi/közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a brownie tésztát.
150 fokos légkeveréses sütőben sütöttem 25-30 percig és tűpróbával ellenőriztem.
Ha egy extra roppanós hatást szeretnénk elérni, akkor a tészta tetejére sütés előtt egy kevés diót érdemes szórni.
A tetejére kerülhet sütés után egy kevés sós karamellszósz (recept linkje a bejegyzésben) vagy bármilyen friss gyümölcs, jégrém.
Hozzávalók
Lépések
Nagyon könnyű dolgunk van ennél a receptnél, mert a legnehezebb lépést egy egyszerű konyhai aprítóval elvégezhetjük. A 2 bögre kimagozott datolyát, kókuszkrémet és kókuszzsírt össze pépesítjük, daráljuk. Egy sűrű, egynemű, nagyobb daraboktól mentes krémet kell kapnunk. Ebben a fázisban adhatjuk hozzá a sót és a vanília kivonatot.
A kakaóport, lisztet kimérjük majd a fél tasak sütőporral alaposan elkeverjük.
A krémesített kókuszkrémes datolyát átkaparjuk egy keverőtálba, majd pedig hozzá adjuk az egy bögrényi növényi tejet, amit választottunk. Lehetőleg édesítőtől mentes legyen, de persze ízlés dolga. Én a kókusz vagy pedig mandulatej ízét szeretem a legjobban.
Végezetül a nedves részhez adjuk a sütőporos, kakaós lisztet és alaposan kikeverjük. Egy sűrű, krémes masszát kell kapnunk.
Egy kicsi/közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a brownie tésztát.
150 fokos légkeveréses sütőben sütöttem 25-30 percig és tűpróbával ellenőriztem.
Ha egy extra roppanós hatást szeretnénk elérni, akkor a tészta tetejére sütés előtt egy kevés diót érdemes szórni.
A tetejére kerülhet sütés után egy kevés sós karamellszósz (recept linkje a bejegyzésben) vagy bármilyen friss gyümölcs, jégrém.
