Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ez a szuper sajtos, spenótos tészta. Konyhai maradékmentést tartottam és próbáltam a meglévő készletből vacsorát készíteni. Tészta, tej, vaj, keményítő és spenót az esetek többségében van itthon. Valamilyen sajtot mindig tartok a hűtőben, így ez egy valóban bármikor összedobható recept, legalábbis nálam tuti.
Extra krémes és gazdag
Tejszín nélkül is tudunk készíteni gazdag és krémes tésztaszószt. Én az utóbbi időben már inkább ezt a variációt használom, akár más ételekénél is. Egy kevés vajat tejjel felfőzök, majd pedig kukoricakeményítővel összesűrűsítem. Ebbe a szószba kerülhet minden finomság. Pirított hagyma vagy gomba, extra fűszerek, párolt zöldségek, szóval ezerféleképp variálhatjuk. Az extra sajtos élmény érdekében valami érett sajttal is feldobhatjuk. Nálam gyakori vendég a grana padano és ez egy nagyszerű recept a felhasználására. Én most egy zacskó leveles, fagyasztott spenótot használtam hozzá és a végeredmény tökéletes lett. Az állagát könnyedén tudjuk módosítani, ha túl sűrű lenne, egy kevés extra tejjel, ha pedig nagyon híg, akkor kikevert kukoricakeményítővel.
A titkos spenótfőzi
Én ezt az elkészült szószt szoktam spenótfőzelékként itthon eladni. Sokkal jobban szeretem, mint a haragoszöld, pempős változatokat. A túl egynemű, textúra nélküli ételeket amúgy sem szeretem. Szóval ezt az elkészült spenótot akár tükörtojással vagy virslivel is elkészíthetjük egy egyszerű étkezésnek. De grillezett csirkemell tetejére is kerülhet egy kevés sajttal, majd pedig a sütőben aranybarnára süthetjük.
Gyors vacsora
Hétköznapok során számomra is hasznosak a gyors és könnyen elkészíthető vacsora ötletek. Ehhez hasonló ételt már igen régóta készítek. Volt is a csatornán róla videó. Ott egy tejszínes, spenótos gnocchit csináltam. A mai receptben fusillit használtam, mert ez volt itthon. De a legtöbb tésztával tökéletesen működik. A tetejére kerülő sajtokkal is variálhatunk. Nálunk is változó, hogy mi van itthon. Most mozzarella került a tetejére, ami egy meglehetősen semleges ízű, nyúlós sajt. A fűszeres, krémes, gazdag szószhoz szerintem nagyon jól illett.
Forrón a sütőből
Annak ellenére, hogy nem vagyok egy nagy tésztás és ha lehet inkább mást készítek, ezt a variációt forrón a sütőből már majdnem azonnal szeretem fogyasztani. Ilyenkor még sokkal lazább az egész, a sajt nyúlós és ropogós itt-ott… egyszóval tökéletes. Természetesen a maradékot lehet melegíteni és mi is ezt szoktuk tenni, de semmivel sem lehet összehasonlítani a friss változatát.
Ha kipróbáltad valamelyik receptemet és szívesen megosztanád velem és a többiekkel, akkor használd a #tündérkertrecept vagy pedig a #tündérkertblog hashtaget 🙂
Spenótos sajtos tészta – húsmentes
A vajat egy nagyobb edényben felolvasztom. Én a kedvenc öntöttvas edényemet szeretem erre a célra használni. Majd jöhet bele a 2 gerezd fokhagyma. Egy picit megfonnyasztom, majd hozzáadom a tejet. Ebbe a tejbe kerül bele minden fűszer. Én egy kevés cayenne borsot is adtam hozzá, hogy legyen benne egy kis extra.
Amíg a tej melegszik előkészítem a kukoricakeményítős sűrűsítést. 2-3 csapott evőkanál keményítőt egy kevés tejjel elkeverek, majd pedig a már forró tejhez öntöm. Összefőzöm, ha túl sűrű lenne egy kevés tejjel lehet rajta segíteni.
A sűrű, fűszeres krémhez hozzáadom a fagyasztott spenótot. Nem kell őket felolvasztani, egyben mehet bele. Kis lángon főzöm tovább az egészet nagyjából 15 percig. Ennyi idő alatt a spenót felolvad és leveleire esik. Nem kell péppé főzni.
A tésztát előfőzöm, majd pedig félig kész állapotában hozzáadom a krémes, spenótos részhez. Ezután egy hőálló edénybe borítom. 300-400 gramm mozzarellát kisebb darabokra vágok, majd pedig a felét a tésztához keverem. Így több rétegben is lesz benne a finom, nyúlós sajtból. A maradékot a tetejére helyezem. Egy kevés olívaolajjal és oregánóval szórom meg a tetejét.
Alsó-felső sütésen 200 fokon 20 percig sütöm, majd pedig 240 fokon 5 percig, amíg a sajt meg nem pirul.
Ha valaki nem szeretné a tésztát sütőben sütni, akkor puhára főzve a krémmel elkeverve azonnal fogyaszthatja.
Más sajttal is készíthetitek, nálam ez volt itthon és így is finom volt.
Hozzávalók
Lépések
A vajat egy nagyobb edényben felolvasztom. Én a kedvenc öntöttvas edényemet szeretem erre a célra használni. Majd jöhet bele a 2 gerezd fokhagyma. Egy picit megfonnyasztom, majd hozzáadom a tejet. Ebbe a tejbe kerül bele minden fűszer. Én egy kevés cayenne borsot is adtam hozzá, hogy legyen benne egy kis extra.
Amíg a tej melegszik előkészítem a kukoricakeményítős sűrűsítést. 2-3 csapott evőkanál keményítőt egy kevés tejjel elkeverek, majd pedig a már forró tejhez öntöm. Összefőzöm, ha túl sűrű lenne egy kevés tejjel lehet rajta segíteni.
A sűrű, fűszeres krémhez hozzáadom a fagyasztott spenótot. Nem kell őket felolvasztani, egyben mehet bele. Kis lángon főzöm tovább az egészet nagyjából 15 percig. Ennyi idő alatt a spenót felolvad és leveleire esik. Nem kell péppé főzni.
A tésztát előfőzöm, majd pedig félig kész állapotában hozzáadom a krémes, spenótos részhez. Ezután egy hőálló edénybe borítom. 300-400 gramm mozzarellát kisebb darabokra vágok, majd pedig a felét a tésztához keverem. Így több rétegben is lesz benne a finom, nyúlós sajtból. A maradékot a tetejére helyezem. Egy kevés olívaolajjal és oregánóval szórom meg a tetejét.
Alsó-felső sütésen 200 fokon 20 percig sütöm, majd pedig 240 fokon 5 percig, amíg a sajt meg nem pirul.
Ha valaki nem szeretné a tésztát sütőben sütni, akkor puhára főzve a krémmel elkeverve azonnal fogyaszthatja.
Más sajttal is készíthetitek, nálam ez volt itthon és így is finom volt.
