Egy egyszerű, könnyen elkészíthető finomságot mutatok most nektek. Ez nem más mint az aszalt paradicsomos grissini másnéven kenyérrúd
Több oka is van annak, hogy egyik kedvencemmé vált ez a recept. Elsősorban a számomra tökéletes állag az, ami elnyerte a tetszésemet. Belül kenyérszerű, levegős szerkezet, kívül kellően kemény és roppanós. El tudom képzelni valamilyen leves mellé, hiszen textúrája tökéletesen illeszkedni szinte bármilyen leveshez. De önmagában vagy mártogatósként is szuper. Az tetszés szerint változtatható összetevőkkel bárkinek az ízlésére szabhatjuk. Én ezalkalommal csak paradicsomot tettem bele, de épp oly könnyen tehetünk bele hagymát vagy olívabogyót is. Bármit, amit Te el tudsz képzelni benne.
Így készül a grissini
Első lépésként a langyos folyadékhoz adom a mézet és az élesztőt, szórok bele némi lisztet és félreteszem ezt a keveréket 15 percre. Az előre kimért liszthez adom a sót, amit elkeverek benne. A korábban említett paradicsomot apró kockákra vágom.
Én olajos paradicsomot használtam, melynek olaját is felhasználom a grissinihez a következő lépésben. A liszthez, a 15 perc leteltével, hozzáadom az élesztős folyadékot, a fűszereket és az olajat is. Én itt a paradicsom olaját adom a masszához, de ez adott esetben kiváltható olívaolajjal. A tésztát kidolgozzuk, 5-8 percig dagasztjuk, majd 1 órán át hagyjuk kelni. Kelesztés után lisztezett felületen körülbelül 0,5 centis vastagságúra lapogatom, téglalap alakúra. Éles késsel vagy pizzavágóval hosszú csíkokat vágok, melyeket a végeknél megfogva felsodrok. Tepsibe pakolom őket és sütés előtt vizet spriccelek rájuk.
A sütőt előmelegítem 220 fokra, alsó-felső sütési fokozaton. Azonnal süthetők. Körülbelül 12-15 percig sütöm őket, amíg megfelelő barnára nem sülnek. A recept alapján készített adag körülbelül 2 tepsit tölt meg. Ha ropogósabbra szeretnétek, akkor vágjátok őket vékonyabbra és süssétek picit tovább őket (akár alacsonyabb hőfokon).
Gyorsan valami frisset
Bárhogyan is variáljuk, maga a recept egyszerű, így tökéletes kiegészítője lehet egy rohanósabb napnak is. Sőt, nem csak, hogy egyszerű a recept, de még időigényesnek sem mondanám, bár az persze relatív. Mostanában a legtöbb ember csak azt nem tekinti időigényesnek, amit a konkrétan a bolti csomagolásból lehet előkapni 15 másodperc alatt. Számomra a cirka 15 perc elkészítési idő, 60 perc kelesztés és a 15 perces sütési idő nem sok. Azoknak, akik nem sajnálnak ilyesmire az időt tudom ajánlani különféle bulikhoz nassolni valóként is, hiszen nem csak finom és egyszerű ételről van szó, hanem nagyon mutatósról is.
Ha kipróbáltad valamelyik receptemet és szívesen megosztanád velem és a többiekkel, akkor használd a #tündérkertrecept vagy pedig a #tündérkertblog hashtaget 🙂
A receptről egy hosszú, beszélgetős videó is készült. Ha szeretnéd velem együtt készíteni, akkor ajánlom figyelmedbe.
Aszalt paradicsomos grissini
A langyos folyadékhoz adom a mézet, majd pedig az élesztőt. Kevés lisztet szórok hozzá, és 15 percre félre teszem.
A kimért liszthez adom a sót, és elkeverem benne. Az aszalt paradicsomot (én olajosat használtam, de mindegyik jó hozzá) apró kockákra vágom.
A liszthez adom az élesztős folyadékot és a paradicsomot, fűszereket és az olajat. Ha valaki hozzám hasonlóan fűszeres, olajos paradicsomot használ, akkor érdemes azt az olajat használni, olíva helyett, mert nagyon finom.
A tésztát kidolgozzuk, majd pedig 5-8 percig gyúrjuk. Egy közepesen lágy állagot kell kapnunk, kézhez ne ragadjon. Lisztezett edényben, letakarva 1 órán át kelesztem.
Kelesztés után lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtom (vagy kézzel lapogatom). Egy nagy téglalapot kell kapnunk, kb. 30 cm x 25 cm. Éles késsel vagy pizzavágóval hosszú csíkokra vágom. Megsodrom a két végénél fogva, és a tepsibe rakom őket. Sütés előtt vízzel spriccelem. Azonnal süthetők.
A sütőt 220 fokra előmelegítettem, alsó-felső sütési fokozaton. A grissiniket 12-15 percig sütöm, míg meg nem barnulnak.
Kívül ropogós belül pedig kenyérre emlékeztető, levegős szerkezetet kapunk. Magában, de mártogatósnak vagy levesek mellé is tökéletes.
Hozzávalók
Lépések
A langyos folyadékhoz adom a mézet, majd pedig az élesztőt. Kevés lisztet szórok hozzá, és 15 percre félre teszem.
A kimért liszthez adom a sót, és elkeverem benne. Az aszalt paradicsomot (én olajosat használtam, de mindegyik jó hozzá) apró kockákra vágom.
A liszthez adom az élesztős folyadékot és a paradicsomot, fűszereket és az olajat. Ha valaki hozzám hasonlóan fűszeres, olajos paradicsomot használ, akkor érdemes azt az olajat használni, olíva helyett, mert nagyon finom.
A tésztát kidolgozzuk, majd pedig 5-8 percig gyúrjuk. Egy közepesen lágy állagot kell kapnunk, kézhez ne ragadjon. Lisztezett edényben, letakarva 1 órán át kelesztem.
Kelesztés után lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtom (vagy kézzel lapogatom). Egy nagy téglalapot kell kapnunk, kb. 30 cm x 25 cm. Éles késsel vagy pizzavágóval hosszú csíkokra vágom. Megsodrom a két végénél fogva, és a tepsibe rakom őket. Sütés előtt vízzel spriccelem. Azonnal süthetők.
A sütőt 220 fokra előmelegítettem, alsó-felső sütési fokozaton. A grissiniket 12-15 percig sütöm, míg meg nem barnulnak.
Kívül ropogós belül pedig kenyérre emlékeztető, levegős szerkezetet kapunk. Magában, de mártogatósnak vagy levesek mellé is tökéletes.
