Meglepő lehet, hogy ezekbe a picike kuglóf formákba mennyi csodás alapanyagot lehet belezsúfolni, de higgyétek el, megéri. Ez a sajtortás brownie kuglóf egy saját recept, amit már muffin formációban mutattam nektek évekkel ezelőtt. Azt a receptet ITT találjátok, most némi módosítást végeztem ebben a változatban, így érdemes mindkettőt megnézni és akár kipróbálni is.
Mini kuglóf forma
Az igazat megvallva eddig nem igazán foglakoztatott a kuglóf mint sütemény. De amikor megpillantottam a dm-ben ezeket az apró, szilikon formákat (Profissimo mini kuglóf forma) tudtam , hogy nekem ki kell ezt próbálnom. Előtte is használtam már szilikonból készült muffin formát, de ennek sokkal jobb volt az anyaga, jobban tartotta a formáját. Az ára is igen kedvező volt, hiszen a 6 darabos kiszerelés 1299 forintba került. Gondolkodom még egy szett beszerezésén a praktikusság jegyében, hiszen a legtöbb tészta inkább 12 adagra vonatkozik, így megvárni míg annyira kihűlnek a sütik, hogy kiszedhetőek legyenek és másik felet külön megsütni… hát egy picit macerásnak tűnhet. De természetesen a tészta felezése is működik, hogyha valaki kevés sütit szeretne készíteni…na de azt ki szeretne?!
Egy kicsi ilyet és egy kicsi olyat
Az apró formának sajnos az aranyos mérete egyben a hátránya is. Ha ilyen összetettebb, két tésztából álló receptet készítünk érdemes figyelni az arányokra és arra, hogy egységesen jusson mindkét részből a formába. Így minden sütiben élvezhető lesz az ízek harmóniája. Sajnos én először túltöltöttem a csokis részt, így csak a tetejére tudtam egy picit rakni a sajttortás keverékből, ami így nem járta át szép márványosan az egészet. Akár kiskanállal is tudjuk egymás után adagolni a tésztát, majd pedig egy hurkapálcával eldolgozni azt.
Pihentetés
Nagy kulcs a pihentetés, hiszen nélküle nem lehet szépen kivenni a formából a kuglófokat. Ez nem egy merev, száraz tészta, ami csak úgy kipattan a formából. Ez szaftos, puha és csokival ellátott finomság, így ennek megfelelően picit türelmesnek kell lennünk, amikor a formából szeretnénk kivenni őket. A forma egyébként csodálatosan működik, minden rajzolata szépen látható, és a belső fényes felülete segít a süti kiszedésében. De még így is kell 10 perc sütés után, hogy pihenhessen egy kicsit a kuglóf. Miután meglazítottuk az oldalakat, érzeni fogjuk, hogy mikor válik el szépen a forma falától. Miután kivettük a sütiket egy rácson hagyjuk őket hűlni. Nagyon jópofa, mert belül egy tölthető lyukat kapunk, amibe mindenféle finomságot csempészhetünk.
Sajtortás brownie kuglóf
12 db mini kuglófhoz
Cup mérce vagy 2,5 dl bögre használható hozzá
A méréshez egy 2,5 dl bögrét is használhatunk cup mérce helyett. A lisztet, sót, szódabikarbónát, kakaót alaposan elkeverem, majd félre teszem.
Egy másik edényben a tojást és a cukrot elkeverem és hozzáadom a választott zsiradékot (lehet vaj vagy kókuszzsír). Ezután jöhet a vanília, ecet és az általunk választott tej. Ezt is elkeverjük, hogy a cukor felolvadjon.
A lisztes részhez öntöm a folyékony tojásos-tejes részt, majd elkeverem őket. 100 gramm csokoládét felkockázok és a kikevert tésztába forgatom.
A kikevert tésztát félre teszem pár percre, amíg a sajttortás keveréket elkészítem.
100 gramm mascarponét összekeverem a többi összetevővel. Annyi a lényeg, hogy a belekerülő liszt csomómentes legyen. A vaníliai és a citrom igazán különlegessé teszi az egészet.
Miután elkészült a két rész, nincs más dolgunk, mint két kiskanállal arányosan a formákba tölteni a tésztákat. A sajttortás rész a forma nagyjából 20-30%-át kell, hogy kitöltse.
Miután elosztottuk a tésztákat egy hurkapálca segítségével átkeverhetjük azokat a formákban. Így egy márványos hatást kapunk.
Előmelegített sütőben 170 fokon, légkeveréses fokozaton 20-22 percig sütöm őket. Sütés után 10 percig a formában pihentetem és csak azután veszem ki őket, ilyenkor már könnyen válik el a falától.
A kuglófokban látható mélyedésbe bármilyen extra összetevőt csempészhetünk. Remek lehetőség a süti dekorálására és kiegészítésére. Én ebben a receptben csak vaníliás porcukorral hintettem meg őket.
Hozzávalók
Lépések
A méréshez egy 2,5 dl bögrét is használhatunk cup mérce helyett. A lisztet, sót, szódabikarbónát, kakaót alaposan elkeverem, majd félre teszem.
Egy másik edényben a tojást és a cukrot elkeverem és hozzáadom a választott zsiradékot (lehet vaj vagy kókuszzsír). Ezután jöhet a vanília, ecet és az általunk választott tej. Ezt is elkeverjük, hogy a cukor felolvadjon.
A lisztes részhez öntöm a folyékony tojásos-tejes részt, majd elkeverem őket. 100 gramm csokoládét felkockázok és a kikevert tésztába forgatom.
A kikevert tésztát félre teszem pár percre, amíg a sajttortás keveréket elkészítem.
100 gramm mascarponét összekeverem a többi összetevővel. Annyi a lényeg, hogy a belekerülő liszt csomómentes legyen. A vaníliai és a citrom igazán különlegessé teszi az egészet.
Miután elkészült a két rész, nincs más dolgunk, mint két kiskanállal arányosan a formákba tölteni a tésztákat. A sajttortás rész a forma nagyjából 20-30%-át kell, hogy kitöltse.
Miután elosztottuk a tésztákat egy hurkapálca segítségével átkeverhetjük azokat a formákban. Így egy márványos hatást kapunk.
Előmelegített sütőben 170 fokon, légkeveréses fokozaton 20-22 percig sütöm őket. Sütés után 10 percig a formában pihentetem és csak azután veszem ki őket, ilyenkor már könnyen válik el a falától.
A kuglófokban látható mélyedésbe bármilyen extra összetevőt csempészhetünk. Remek lehetőség a süti dekorálására és kiegészítésére. Én ebben a receptben csak vaníliás porcukorral hintettem meg őket.
