Meglepő lehet, hogy ezekbe a picike kuglóf formákba mennyi csodás alapanyagot lehet belezsúfolni, de higgyétek el, megéri. Ez a sajtortás brownie kuglóf egy saját recept, amit már muffin formációban mutattam nektek évekkel ezelőtt. Azt a receptet ITT találjátok, most némi módosítást végeztem ebben a változatban, így érdemes mindkettőt megnézni és akár kipróbálni is.
Mini kuglóf forma
Az igazat megvallva eddig nem igazán foglakoztatott a kuglóf mint sütemény. De amikor megpillantottam a dm-ben ezeket az apró, szilikon formákat (Profissimo mini kuglóf forma) tudtam , hogy nekem ki kell ezt próbálnom. Előtte is használtam már szilikonból készült muffin formát, de ennek sokkal jobb volt az anyaga, jobban tartotta a formáját. Az ára is igen kedvező volt, hiszen a 6 darabos kiszerelés 1299 forintba került. Gondolkodom még egy szett beszerezésén a praktikusság jegyében, hiszen a legtöbb tészta inkább 12 adagra vonatkozik, így megvárni míg annyira kihűlnek a sütik, hogy kiszedhetőek legyenek és másik felet külön megsütni… hát egy picit macerásnak tűnhet. De természetesen a tészta felezése is működik, hogyha valaki kevés sütit szeretne készíteni…na de azt ki szeretne?!
Egy kicsi ilyet és egy kicsi olyat
Az apró formának sajnos az aranyos mérete egyben a hátránya is. Ha ilyen összetettebb, két tésztából álló receptet készítünk érdemes figyelni az arányokra és arra, hogy egységesen jusson mindkét részből a formába. Így minden sütiben élvezhető lesz az ízek harmóniája. Sajnos én először túltöltöttem a csokis részt, így csak a tetejére tudtam egy picit rakni a sajttortás keverékből, ami így nem járta át szép márványosan az egészet. Akár kiskanállal is tudjuk egymás után adagolni a tésztát, majd pedig egy hurkapálcával eldolgozni azt.
Pihentetés
Nagy kulcs a pihentetés, hiszen nélküle nem lehet szépen kivenni a formából a kuglófokat. Ez nem egy merev, száraz tészta, ami csak úgy kipattan a formából. Ez szaftos, puha és csokival ellátott finomság, így ennek megfelelően picit türelmesnek kell lennünk, amikor a formából szeretnénk kivenni őket. A forma egyébként csodálatosan működik, minden rajzolata szépen látható, és a belső fényes felülete segít a süti kiszedésében. De még így is kell 10 perc sütés után, hogy pihenhessen egy kicsit a kuglóf. Miután meglazítottuk az oldalakat, érzeni fogjuk, hogy mikor válik el szépen a forma falától. Miután kivettük a sütiket egy rácson hagyjuk őket hűlni. Nagyon jópofa, mert belül egy tölthető lyukat kapunk, amibe mindenféle finomságot csempészhetünk.
![Sajtorrtás brownie kuglóf](https://tunderkert.blog/wp-content/uploads/2020/03/kicsi-kép.jpg)
Sajtortás brownie kuglóf
12 db mini kuglófhoz
Cup mérce vagy 2,5 dl bögre használható hozzá
A méréshez egy 2,5 dl bögrét is használhatunk cup mérce helyett. A lisztet, sót, szódabikarbónát, kakaót alaposan elkeverem, majd félre teszem.
Egy másik edényben a tojást és a cukrot elkeverem és hozzáadom a választott zsiradékot (lehet vaj vagy kókuszzsír). Ezután jöhet a vanília, ecet és az általunk választott tej. Ezt is elkeverjük, hogy a cukor felolvadjon.
A lisztes részhez öntöm a folyékony tojásos-tejes részt, majd elkeverem őket. 100 gramm csokoládét felkockázok és a kikevert tésztába forgatom.
A kikevert tésztát félre teszem pár percre, amíg a sajttortás keveréket elkészítem.
100 gramm mascarponét összekeverem a többi összetevővel. Annyi a lényeg, hogy a belekerülő liszt csomómentes legyen. A vaníliai és a citrom igazán különlegessé teszi az egészet.
Miután elkészült a két rész, nincs más dolgunk, mint két kiskanállal arányosan a formákba tölteni a tésztákat. A sajttortás rész a forma nagyjából 20-30%-át kell, hogy kitöltse.
Miután elosztottuk a tésztákat egy hurkapálca segítségével átkeverhetjük azokat a formákban. Így egy márványos hatást kapunk.
Előmelegített sütőben 170 fokon, légkeveréses fokozaton 20-22 percig sütöm őket. Sütés után 10 percig a formában pihentetem és csak azután veszem ki őket, ilyenkor már könnyen válik el a falától.
A kuglófokban látható mélyedésbe bármilyen extra összetevőt csempészhetünk. Remek lehetőség a süti dekorálására és kiegészítésére. Én ebben a receptben csak vaníliás porcukorral hintettem meg őket.
Hozzávalók
Lépések
A méréshez egy 2,5 dl bögrét is használhatunk cup mérce helyett. A lisztet, sót, szódabikarbónát, kakaót alaposan elkeverem, majd félre teszem.
Egy másik edényben a tojást és a cukrot elkeverem és hozzáadom a választott zsiradékot (lehet vaj vagy kókuszzsír). Ezután jöhet a vanília, ecet és az általunk választott tej. Ezt is elkeverjük, hogy a cukor felolvadjon.
A lisztes részhez öntöm a folyékony tojásos-tejes részt, majd elkeverem őket. 100 gramm csokoládét felkockázok és a kikevert tésztába forgatom.
A kikevert tésztát félre teszem pár percre, amíg a sajttortás keveréket elkészítem.
100 gramm mascarponét összekeverem a többi összetevővel. Annyi a lényeg, hogy a belekerülő liszt csomómentes legyen. A vaníliai és a citrom igazán különlegessé teszi az egészet.
Miután elkészült a két rész, nincs más dolgunk, mint két kiskanállal arányosan a formákba tölteni a tésztákat. A sajttortás rész a forma nagyjából 20-30%-át kell, hogy kitöltse.
Miután elosztottuk a tésztákat egy hurkapálca segítségével átkeverhetjük azokat a formákban. Így egy márványos hatást kapunk.
Előmelegített sütőben 170 fokon, légkeveréses fokozaton 20-22 percig sütöm őket. Sütés után 10 percig a formában pihentetem és csak azután veszem ki őket, ilyenkor már könnyen válik el a falától.
A kuglófokban látható mélyedésbe bármilyen extra összetevőt csempészhetünk. Remek lehetőség a süti dekorálására és kiegészítésére. Én ebben a receptben csak vaníliás porcukorral hintettem meg őket.