Gondolom nálatok is sokszor előfordult, hogy a pulton árválkodó banánok a tökéletes állapot után egyik pillanatról a másikra a túlérett, pöttyös változattá alakultak. Ez az olcsó, egyszerű és egyben finom banánkenyér egy nagyszerű módja ezeknek a banánoknak a felhasználására.
Egyszerű, de nagyszerű süti a hétköznapokra
Elég régóta készítek banánkenyeret és meg kell, hogy mondjam ez az egyik legjobb változat, amit ettem. Azt nem mondom, hogy ez a legdiétásabb és legegészségesebb darab, de egyszer-kétszer ez is belefér. Reggelire egy kevés joghurttal és friss gyümölccsel jobb alternatíva, mint a péksütik, amiknek az összetételét lehet azonosítani sem tudnánk. De természetesen desszertként is tökéletesen funkcionál. Nagyon szaftos, napokig finom és puha marad, de egy jól zárható zacsiban a fagyasztóba is betehetjük.
Az egyszerű hétköznapokon egy nagyon gyors édesség, amit akár a gyerekekkel is összedobhatunk. Nem igényel semmi különleges vagy drága alapanyagot, a végeredmény mégis nagyon finom. Maximum 8-10 perc alatt összekeverhető a tésztája, ennyi idő alatt pedig pont előmelegszik a sütő is. A mérete miatt körülbelül 40-50 percig érdemes sütni 170 fokon.
Egy kis csavar az egészség érdekében
A cukor helyett használhattok datolyaszirupot vagy akár édesítőt is, mert a tészta elbírja ezeket. Én egy rész finomliszt és egy rész rozsliszt keverékével készítettem, de akár teljes egészében készülhet rozzsal vagy más teljes kiőrlésű változattal is. A tésztába csoki helyett kerülhetnek aszalványok és diófélék. Én legjobban a vörös áfonyát és a pirított diót szeretem. A csokis íz megtartására egy kevés kakaóport is tudunk alkalmazni. Természetesen ezekkel a módosításokkal is egy finom, de nem azonos élményt kapunk, így érdemes kísérletezni kedvünkre.
Banán, fahéj, vanília a tökéletes kombináció
Nagyon szeretem ezt a hármast kombinálni, nekem igazi otthon íze van. Legtöbbször a hűvösebb, őszi időszakban készítek hasonló desszerteket, de az év bármely napján tökéletes. Ha lapul a fiókban egy kevés tej vagy étcsoki, akkor azt is szívesen csempészem a banánkenyér tésztájába, mert nagyon finom lesz tőle. A szélére kerülő darabok karamellizálódnak, így picit ropogós lesz.
Banánkenyér
A cukrot, joghurtot és a tojást összekeverem. A banánokat egy villával összetöröm (én nem pépesítem), majd pedig a tojásos részhez adom. Ide kerül a csipet só, fahéj és a vanília kivonat is.
Kimérem a liszteket, majd a kikevert tojásos részhez adom. Hozzáadom a szódabikarbónát és elkeverem (nem kell túldolgozni a tésztát). Felaprítom a csokit és belehintem a tésztába, laza mozdulatokkal beledolgozom.
Egy kenyérformába töltöm a tésztát. Előmelegített sütőben 40-50 percig sütöm 170 fokon. Szúrópróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a belseje. Ha a sütőnk nehezen szabályozható és a teteje már nagyon barna lenne, akkor egy kis darab alufóliát érdemes rátenni.
A kisült banánkenyeret azonnal rácsra rakom és kihűlésig nem vágom meg. Így sokkal jobb lesz az állaga. A kész süti napokig finom és puha marad, de akár a fagyasztóba is betehetjük.
Hozzávalók
Lépések
A cukrot, joghurtot és a tojást összekeverem. A banánokat egy villával összetöröm (én nem pépesítem), majd pedig a tojásos részhez adom. Ide kerül a csipet só, fahéj és a vanília kivonat is.
Kimérem a liszteket, majd a kikevert tojásos részhez adom. Hozzáadom a szódabikarbónát és elkeverem (nem kell túldolgozni a tésztát). Felaprítom a csokit és belehintem a tésztába, laza mozdulatokkal beledolgozom.
Egy kenyérformába töltöm a tésztát. Előmelegített sütőben 40-50 percig sütöm 170 fokon. Szúrópróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a belseje. Ha a sütőnk nehezen szabályozható és a teteje már nagyon barna lenne, akkor egy kis darab alufóliát érdemes rátenni.
A kisült banánkenyeret azonnal rácsra rakom és kihűlésig nem vágom meg. Így sokkal jobb lesz az állaga. A kész süti napokig finom és puha marad, de akár a fagyasztóba is betehetjük.
