Ez a mángold leves egy gyors és egyben laktató egytálétel. Könnyedén gazdagíthatunk rajta egy kevés hússal vagy jó minőségű virslivel. A mángold vastagabb szárrésze tökéletes ehhez az ételhez, de akár a friss, zöld leveleit is használhatjuk hozzá, de más esetben azt “spenótként” továbbgondolhatjuk egy másik receptben.
A mángold és én
A mángold egy viszonylag új zöldség számomra, de nagyon örülök, hogy megismerkedtem vele. Eddig csak rakott ételben valamint friss formában dolgoztam vele. Ahogy utánaolvastam, leginkább a spenótra és a kínai kelre hasonlít a felhasználási módját tekintve. A kínai kel egy nagy-nagy kedvenc nálam, így úgy döntöttem, hogy most leves formában fogom kipróbálni. Én az erősebb szárrészét használtam erre a célra, két-három nagy marékra valót tisztítottam és aprítottam fel hozzá.
Szóval ha számodra is újdonság a mángold, akkor bíztatlak a kipróbálására és akár a mángold leves elkészítésére is!
30 perces ebéd vagy vacsora
Gyakran jól jön, hogy ha van egy-két olyan gyors receptünk amivel akár fél óra alatt meglehetünk és máris ehetünk. Mivel a mángoldnak nem kell sok idő, így semmiképp nem szeretten volna egy hosszú ideig készülő ételt belőle, mert elveszítené az állagát és az ízét is.
Izgalmas textúrák
Mindenképp szerettem volna a mángoldot valami haraphatóbb textúrával társítani. Így jött a rizs a képbe. Mamám sokszor készített otthon olyan levest, amiben ez volt az alap a zöldségek és a hús melett, nagy kedvencünk volt. A rizs mellett ő még főtt tojással egészítette ki ezt a nálunk Vajdaságban -savanya levesnek – nevezett ételt. Így ezen a vonalon elindulva én is készítettem hozzá tojást. A végeredmény pedig egy igazán laktató, tartalmas és finom egytálétel lett. A rizs a keményítő tartalmának köszönhetően egy picit sűrít a levén. Hogy belecsempésszek egy kis frissességet, citromlével egészítettem ki.
Ha kipróbálnál egy másik könnyed, tavaszi receptet, akkor ajánlom figyelmedbe a spárgakrémleves receptemet!
Mángold leves rizzsel!
Az olajban a hagymákat megfonnyasztom. A tetejére öntöm a rizst, én basmatit használtam, de bármelyik jó lehet hozzá. Miután ezt együtt lepirítottuk jöhet hozzá a mángold. Pár percig hagyjuk őket együtt pirulni, majd pedig felöntjük vízzel, annyival ami bőven ellepi az egészet. Amíg a leves készül a tojásokat is megfőzzük. A levesbe beletesszük a szükséges fűszereket és átalunk kedvelt alapanyagokat (ahogyan írtam extra virslivel vagy más zöldséggel is kiegészíthejtük). Ha a rizs és a mángold megpuhult készen is vagyunk. A tojásokat megtisztítjuk és felaprítjuk. Csak tálalás előtt rakjuk a kiszedett levesek tetejére. Kevés citromlével és petezselyemmel kiegészíthejtük, mert nagyon illik hozzá.
Hozzávalók
Lépések
Az olajban a hagymákat megfonnyasztom. A tetejére öntöm a rizst, én basmatit használtam, de bármelyik jó lehet hozzá. Miután ezt együtt lepirítottuk jöhet hozzá a mángold. Pár percig hagyjuk őket együtt pirulni, majd pedig felöntjük vízzel, annyival ami bőven ellepi az egészet. Amíg a leves készül a tojásokat is megfőzzük. A levesbe beletesszük a szükséges fűszereket és átalunk kedvelt alapanyagokat (ahogyan írtam extra virslivel vagy más zöldséggel is kiegészíthejtük). Ha a rizs és a mángold megpuhult készen is vagyunk. A tojásokat megtisztítjuk és felaprítjuk. Csak tálalás előtt rakjuk a kiszedett levesek tetejére. Kevés citromlével és petezselyemmel kiegészíthejtük, mert nagyon illik hozzá.
