Házi meggyszörp, ami jobb, mint a bolti? Természetesen! Ha valaki egyszer kipróbálja, hogy milyen is az otthon készült változat, biztosan nem téri vissza a bolti változatra!
Ha kicsi a fagyasztó és már lekvár is készült…
akkor a legjobb megoldás a friss meggyek felhasználására ez a szörp. Könnyen, olcsó és gyorsan elkészíthetjük. Régi üvegeket tölthetünk újra, amelyeknek a tetejét csinos textildarabokkal dekorálhatjuk. Csodás karácsonyi ajándék lehet, így ha tervben van, hogy valami kézzel készült dolgot szeretnénk adni, akkor adjunk ennek a lehetőségnek is egy esélyt. Csodálatos színével és hasonlóan finom ízével bárkit elvarázsol majd a hideg hónapokban.
Sajnos nekem nagyon kicsi a fagyasztóm, így a friss terményeket nem igazán tudom ilyen formában tartósítani. Így csak a lekvárfőzés, aszalás és az azonnali felhasználás maradt a szörp készítés mellett.
Nem kell óriási adagot készíteni!
Sokan úgy gondolják, hogy néhány üveg lekvárnak, befőttnek nincs értelme nekiállni. Pedig mekkorát tévednek… Néhány üveg lekvár 25-30 perc alatt elkészül, nem igényel sok helyet, különleges eszközöket, viszont sokkal finomabb, mint a legtöbb bolti társa. Ez pontosan elmondható erről a házi meggyszörp receptről is. 3-4 üveg bőven elegendő lesz a hűvösebb időben, és ha mindezek mellé még készítünk télire bodzát vagy más gyümölcsszörpöt, akkor pedig végképp kitart majd.
Az a bizonyos meggy!
Dolgozzunk finom, érett, hibátlan darabokkal. A meggy fajtája sem mindegy, hiszen nagyban befolyásolja a végeredmény. Ha nincs időnk, de van lehetőségünk friss meggyet szedni, vásárolni, akkor fagyasztás után is készíthető belőle szörp és lekvár is. A fajta, amit én használtam marella névre hallgat és frissen, sütiben is isteni. Meggyet kombinálhatjuk reszelt citrom héjával és levével, vaníliával és más fűszerekkel is. Ha valaki kedveli az izgalmas ízeket, akkor egy kevés kakukkfűvel is feldobhatja a szörpöt.
Ha elkészültünk a szörpünkkel…
akkor természetesen érdemes azonnal kipróbálnunk. Én jéggel, buborékos vízzel, néhány friss mentaággal és citromkarikával szeretem a legjobban. Ez kimondottan a meleg időszakban ideális, hűsítő ital, de télen akár meleg formában is fogyaszthatjuk fahéjjal, narancskarikával és ánizzsal. Ezt is hígítani kell csakúgy mint a bolti változatokat, én kevésbé édesen szeretem, de a színe még így is varázslatos.
Videó formájában is megnézhetitek, ahogy elkészítettem a mi adagunkat ebből a fantasztikus szörpből. Az biztos, hogy nem ez az utolsó adagom!
A meggyes-málnás lekvárom receptjét is hamarosan hozom számotokra!
Házi meggyszörp – jobb mint a bolti!
Ebből 4 nagyobb üveg szörp készül
Az első és a legfontosabb lépés az üvegeink megfelelő fertőtlenítése. Először langyos, mosogatószeres vízzel mossuk el, a kupakokat is beleértve. Ezután ha van rá lehetőségünk, akkor ki is forralhatjuk az üvegeket. Ha nincs, akkor forrásban lévő vízzel öblítsük ki őket, ügyelve, hogy apránként öntsük az üvegekbe, így elkerülve a törést. Sütőben is lehet az elmosott üvegeket 70-100 fokon fertőtleníteni. Amíg meg nem száradnak, addig kell őket bent tartani. Utána lehet őket tölteni.
A friss meggyet átmossuk, megtisztítjuk és végül kimagozzuk. Tiszta kézzel a meggyet átnyomkodjuk. Minél több levet szeretnénk kinyerni.
A kinyomkodott meggyet levével együtt és az 1 liter vízzel alacsony lángon főzni kezdjük. 8-10 perc után az egészet átpasszírozzuk. Ha nincs passzírozónk, akkor szűrőn keresztül átnyomkodjuk a gyümölcsöt. A maradékot tiszta, ilyen célra használatos textilen préseljük át. Így minden egyes cseppet ki tudunk belőle nyerni. A megmaradt meggyet lekvárba tudjuk felhasználni, de ha nincs ilyen célunk, akkor mehet a komposztba, hiszen az értékes részét már kinyertük.
A meggylevünket vissza tesszük a tűzre. 1 decit kiveszünk belőle, ebben fogjuk a tartósítót feloldani (ha használunk). A meggyléhez adjuk a cukrot és a citromsavat. Addig főzzük, amíg fel nem oldódik benne a cukor. Érdemes megkóstolni. Minden meggy más, van amelyik picit több cukrot, vagy citromsavat igényel. Az utolsó lépésként adjuk hozzá az 1 deciben feloldott tartósítót, és még pár percig főzzük. Itt van lehetőségünk extra ízesítők hozzáadására is. Ezeket már nem kell együtt főzni a szörppel.
Ha elkészültünk, akkor a tiszta üvegekbe töltjük a szörpöt, a peremétől pici helyet hagyva. Az üveg szájára celofán lapot tehetünk. Tetejét rázárjuk és fejre állítjuk az üveget 5-10 percre. Ha nem használtunk tartósítót, akkor a betöltött üvegeket száraz dunsztba rakjuk. Sok-sok takaróval körbe tekergetjük és itt hagyjuk kihűlni a szörpöket.
Az elkészült, kihűlt szörpöt száraz, hűvös, sötét helyen tárolhatjuk nagyjából 1 évig. Ennél tovább is eláll megfelelő körülmények között. A tetejét textil anyaggal, natúr zsineggel díszíthetjük. Nagyszerű elfoglaltság lehet akár gyerekekkel együtt is.
Hozzávalók
Lépések
Az első és a legfontosabb lépés az üvegeink megfelelő fertőtlenítése. Először langyos, mosogatószeres vízzel mossuk el, a kupakokat is beleértve. Ezután ha van rá lehetőségünk, akkor ki is forralhatjuk az üvegeket. Ha nincs, akkor forrásban lévő vízzel öblítsük ki őket, ügyelve, hogy apránként öntsük az üvegekbe, így elkerülve a törést. Sütőben is lehet az elmosott üvegeket 70-100 fokon fertőtleníteni. Amíg meg nem száradnak, addig kell őket bent tartani. Utána lehet őket tölteni.
A friss meggyet átmossuk, megtisztítjuk és végül kimagozzuk. Tiszta kézzel a meggyet átnyomkodjuk. Minél több levet szeretnénk kinyerni.
A kinyomkodott meggyet levével együtt és az 1 liter vízzel alacsony lángon főzni kezdjük. 8-10 perc után az egészet átpasszírozzuk. Ha nincs passzírozónk, akkor szűrőn keresztül átnyomkodjuk a gyümölcsöt. A maradékot tiszta, ilyen célra használatos textilen préseljük át. Így minden egyes cseppet ki tudunk belőle nyerni. A megmaradt meggyet lekvárba tudjuk felhasználni, de ha nincs ilyen célunk, akkor mehet a komposztba, hiszen az értékes részét már kinyertük.
A meggylevünket vissza tesszük a tűzre. 1 decit kiveszünk belőle, ebben fogjuk a tartósítót feloldani (ha használunk). A meggyléhez adjuk a cukrot és a citromsavat. Addig főzzük, amíg fel nem oldódik benne a cukor. Érdemes megkóstolni. Minden meggy más, van amelyik picit több cukrot, vagy citromsavat igényel. Az utolsó lépésként adjuk hozzá az 1 deciben feloldott tartósítót, és még pár percig főzzük. Itt van lehetőségünk extra ízesítők hozzáadására is. Ezeket már nem kell együtt főzni a szörppel.
Ha elkészültünk, akkor a tiszta üvegekbe töltjük a szörpöt, a peremétől pici helyet hagyva. Az üveg szájára celofán lapot tehetünk. Tetejét rázárjuk és fejre állítjuk az üveget 5-10 percre. Ha nem használtunk tartósítót, akkor a betöltött üvegeket száraz dunsztba rakjuk. Sok-sok takaróval körbe tekergetjük és itt hagyjuk kihűlni a szörpöket.
Az elkészült, kihűlt szörpöt száraz, hűvös, sötét helyen tárolhatjuk nagyjából 1 évig. Ennél tovább is eláll megfelelő körülmények között. A tetejét textil anyaggal, natúr zsineggel díszíthetjük. Nagyszerű elfoglaltság lehet akár gyerekekkel együtt is.
