Ez a meggyes-csokis leveles süti egy hihetetlenül egyszerű, de mégis mutatós recept, amit a hűvös és ráérős reggeleken elkészíthetünk a családunk vagy csak saját magunk örömére.
Elő a fűszerekkel!
Mivel már javában itt az ősz, most úgy döntöttem, egy kevés mézeskalács fűszerrel fogom kiegészíteni a meggyes tölteléket. Ha még pikánsabbá szeretnénk tenni, akkor egy kevés gyömbért is reszelhetünk bele. Legközelebb egy kevés reszelt bio narancshéjat is fogok belecsempészni, mert számomra az is tökéletes fűszer a hűvösebb hónapokban!
Tudom, sokan a nyári hónapokban szeretnek meggyes sütiket készíteni, de adjatok egy esélyt ennek az őszi változatnak is, mert nagyon jól összeillenek! A csoki amúgy is tökéletes barátságban van a savanykás meggyel, így erről biztosan senkit sem kell meggyőznöm.
Mutatós és mégis egyszerű
Leveles tésztával dolgozni mindig nagyon egyszerű, és a végeredmény az esetek túlnyomó többségében pozitív. Ha valaki vendégeket várva valami sós vagy édes harapnivalót szeretne összedobni, akkor jó eséllyel a leveles tészta lesz a megoldás. Frissen ropogós és könnyed, amihez csodásan párosul a krémes, fűszeres forró töltelék. Ügyeltem a formázásra is, igyekeztem hasonló méretű szeleteket levágni, hogy a végeredmény is egységes legyen. A dupla hajtásnak köszönhetően egy csepp töltelék sem szökött ki a táskákból.
Meggyes táska
A fagyasztott meggyet hagyjuk felengedni, ha sietünk akkor alacsony lángon kevés folyadék (20-30 ml) hozzáadásával is belekezdhetünk. A megpuhult gyümölcsökhöz adjuk a cukrot és a fűszereket. Nyugodtan lehet ízlelgetni, mert ahány zacskó meggy, annyi különböző íz. A házi nekem mindig ízletesebb, de fagyasztva már az állaga nem olyan jó, mint a boltinak, így érdemes ezt is figyelembe venni. Ha elégedettek vagyunk az ízével, akkor a pudingot kikeverjük pár kanálnyi hideg vízzel. Csomómentesnek kell lennie, és így vékony sugárban a meggyes részhez kell folyatni. Azonnal látni fogjuk, hogy sűrűsödik az állaga. Pár percig főzzük, majd pedig lefedve hagyjuk kihűlni. Érdemes előző este készíteni és másnap teljesen hidegen dolgozni vele. A hűtőben töltött pihenő után nagyon szilárd lesz, de könnyű vele dolgozni. Ennek a szilárdságnak köszönhetően nem folyik majd ki a tésztából.
A leveles tésztát hosszában 4 részre osztjuk. Ezeknek a szeleteknek a közepére halmozunk a meggyes töltelékből, valamint a csokiból pár kockát. A szeletek jobb oldalát a töltelékre hajtjuk, míg a másikat párhuzamosan párszor beírdaljuk, majd pedig a már ráhajtott oldalra igazítjuk. A széleket villával alaposan lenyomkodjuk. Így egy szép mintát kapunk a szélek mentén, ami megakadályozza a töltelék távozását. 12 nagyobb táskát fogunk kapni. A tetejüket felvert tojással kenjük le, majd pedig bőségesen megszórjuk mandula szeletekkel. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük a táskákat. Mikor elkészült, porcukorral hintjük meg a tetejüket és melegen fogyaszthatjuk.
Hozzávalók
Lépések
A fagyasztott meggyet hagyjuk felengedni, ha sietünk akkor alacsony lángon kevés folyadék (20-30 ml) hozzáadásával is belekezdhetünk. A megpuhult gyümölcsökhöz adjuk a cukrot és a fűszereket. Nyugodtan lehet ízlelgetni, mert ahány zacskó meggy, annyi különböző íz. A házi nekem mindig ízletesebb, de fagyasztva már az állaga nem olyan jó, mint a boltinak, így érdemes ezt is figyelembe venni. Ha elégedettek vagyunk az ízével, akkor a pudingot kikeverjük pár kanálnyi hideg vízzel. Csomómentesnek kell lennie, és így vékony sugárban a meggyes részhez kell folyatni. Azonnal látni fogjuk, hogy sűrűsödik az állaga. Pár percig főzzük, majd pedig lefedve hagyjuk kihűlni. Érdemes előző este készíteni és másnap teljesen hidegen dolgozni vele. A hűtőben töltött pihenő után nagyon szilárd lesz, de könnyű vele dolgozni. Ennek a szilárdságnak köszönhetően nem folyik majd ki a tésztából.
A leveles tésztát hosszában 4 részre osztjuk. Ezeknek a szeleteknek a közepére halmozunk a meggyes töltelékből, valamint a csokiból pár kockát. A szeletek jobb oldalát a töltelékre hajtjuk, míg a másikat párhuzamosan párszor beírdaljuk, majd pedig a már ráhajtott oldalra igazítjuk. A széleket villával alaposan lenyomkodjuk. Így egy szép mintát kapunk a szélek mentén, ami megakadályozza a töltelék távozását. 12 nagyobb táskát fogunk kapni. A tetejüket felvert tojással kenjük le, majd pedig bőségesen megszórjuk mandula szeletekkel. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük a táskákat. Mikor elkészült, porcukorral hintjük meg a tetejüket és melegen fogyaszthatjuk.
