Ez a mandulavajas brownie egy igazi gyors süti, amit bármikor összedobhatunk, ha valami finomságra vágyunk. Kevés vanília jégkrémmel, tejszínhabbal vagy bogyós gyümölcsökkel igazi vendégváró desszert lehet.
A recept csak néhány jóminőségű összetevőt igényel, de ez alapvetően minden brownira igaz. Én a hagyományos vajas, cukoros, csokis alapút nem igazán szeretem. Inkább a kevésbé édes, szaftos darabok a kedvenceim és ez is oda tartozik. A receptjeim között már van egy csicseriborsós változat, ami szintén nagy szeretetnek örvend itthon, de ez is szorosan melette van.
Mandulavaj az alapja
Kétségkívül a mandulavaj az alapja ennek a receptnek ez adja meg az egésznek a testességét és krémességét. Én még régebben egy jó nagy adagot (1 kilós kiszerelésűt) vettem a https://www.myprotein.hu/ oldalán, amikor egy szuper, közel 50% akcióban hírdették. Érdemes lehet ilyenkor többet venni (vagy többfélét), mert hónapokig eláll és tényleg nagyon finom. De ha van egy erős, házi magvajat is készítő aprítónk, akkor bátran álljunk neki, mert ugyan az lesz a végeredmény.
Sem liszt, sem pedig tejtermék
Sokszor kaptam kérést azzal kapcsolatban, hogy milyen alternatívát tudok ajánlani a lisztekre és a tejtermékekre a receptjeimben. Ezek a kérések gyorsan alapnak bizonyultak és már tudatalatt is szívesen formálom úgy a kreálmányaimat, hogy ezeknek az elvárásoknak is megfeleljenek.
Egy kis extra!
Én nagyon szeretem fokozni a dolgokat (egyrészt kiváncsiság, másrészt a fotózás miatt is), így került ennek a mandulavajas brownie szeletnek is a tetejére egy kevés sópehely (fleur de sal). Sokan nem szeretik rajta így csak én élvezem ezt a kettőséget itthon. Édes és sós együtt mégjobban kiemeli az ízeket. Hogy ha nincs otthon sópehely, akkor egy picike tengeri sóval lehet helyettesíteni. De érdemes csak egy-egy szeleten kipróbálni, hogy kiderítsétek nektek mennyire ízlik így.
Mandulavajas brownie – glutén és laktózmentes finomság!
9 db brownie lesz belőle
A mandulavajba teszem a cukrot, vaníliakivonatot, tojásokat és a kókuszkrémet. Jó alaposan elkeverem. Ide mérem az olajat is. Kimérem a kakaóport és beleszórom a szódabikarbónát valamint a sót. Alaposan elkeverem ezt is. A mandulás részhez öntöm a kakós keveréket, majd elvegyítem. Egy sűrű masszát kell kapnunk, ebbe a tésztába fogjuk a az aprított csokit szórni. Beleforgatjuk a csokit és egy kisebb méretű tepsibe símítjuk. Én egy 15*15 cm tepsit szoktam használni hozzzá, így 9 nagyjából egyenlő szelet lesz belőle. Nedves spatulával segítségével belesímitom a sütőpapírral béleltt tepsibe. 180 fokon 18 percig sütöm. Nem kell túlsütni, mert kiszárad. Picit hagyjuk hűlni és máris szeletelhető.
Hozzávalók
Lépések
A mandulavajba teszem a cukrot, vaníliakivonatot, tojásokat és a kókuszkrémet. Jó alaposan elkeverem. Ide mérem az olajat is. Kimérem a kakaóport és beleszórom a szódabikarbónát valamint a sót. Alaposan elkeverem ezt is. A mandulás részhez öntöm a kakós keveréket, majd elvegyítem. Egy sűrű masszát kell kapnunk, ebbe a tésztába fogjuk a az aprított csokit szórni. Beleforgatjuk a csokit és egy kisebb méretű tepsibe símítjuk. Én egy 15*15 cm tepsit szoktam használni hozzzá, így 9 nagyjából egyenlő szelet lesz belőle. Nedves spatulával segítségével belesímitom a sütőpapírral béleltt tepsibe. 180 fokon 18 percig sütöm. Nem kell túlsütni, mert kiszárad. Picit hagyjuk hűlni és máris szeletelhető.
